100 % Chardonnay
IGP Côtes Catalanes # Millésime 2019

Ce vin est issu d’une agriculture biologique certifiée par Ecocert FR-Bio 01 avec les caractéristiques suivantes :

  • Sélection parcellaire : 2 hectares
  • Année de plantation : 1999
  • Production : 5000 bouteilles 
  • Rendement : 25 hl/h
  • Alc : 14° SO2 : <90 mg/L

Nature du sol : 

  • Sol limono argilo sableux et alcalin
  • Forte teneur en calcaire
  • Roche karstique

Climatologie :

  • sous influence type océanique avec une forte tramontane

Vendange Manuelle en caissette

Pressurage Direct, stabulation à froid, vinification naturelle en cuve inoxydable thermo-régulée.

Profil sensoriel :

  • fruité
  • intense
  • minéral
  • gras et jolie tension

100 % Carignan
IGP Côtes Catalanes # Millésime 2017

Ce vin est issu d’une agriculture biologique certifiée par Ecocert FR-Bio 01 avec les caractéristiques suivantes :

  • Sélection parcellaire : 0,80 hectares
  • Année de plantation : 1940 et 1969
  • Production : 2550 bouteilles
  • Rendement : 24 hl/h
  • Alc : 14° SO2 : 93 mg/L

Nature du sol : Sol sablono-limono-argileux et alcalin Très peu calcaire. En coteaux sur Schiste/ Gneiss

Climatologie :

  • sous influence méditerranéenne avec une forte tramontane

Vendange Manuelle Septembre 2017

Vinification en cuve inox thermo-régulée et pigeage
Elevage 10 mois en cuve.
Affinage 10 mois en bouteille.

Mise en marché – Mai 2019

Profil sensoriel :

  • fruits rouges
  • fruits noirs frais structuré et souple

La collection SANDROT

Le vignoble est situé au coeur du futur Parc Naturel Régional des Corbières Fenouillèdes qui abrite 47 espèces d’oiseaux protégés.

Grâce au talent de la jeune artiste marseillaise « Sandrot », qui a adhéré à notre philosophie, nous avons souhaité rendre hommage à 3 d’entre eux en les associant à nos premières cuvées.  Au delà des dessins, que nous trouvons sublimes,  il nous est apparu comme évident qu’un lien fort venait de s’établir entre les oiseaux et les vins. 

Tout d’abord le Milan Royal, des plumes blanches, un bec jaune, une envergure de 2 m , des griffes acérées, un regard vif et droit, a été choisi pour illustrer la cuvée de Chardonnay. C est en effet un vin blanc aux reflets dorés , une tension et une vivacité en bouche, qui rappellent la nervosité de l’animale; des parfums de fruits jaunes et blancs et une sucrosité qui lui confère de la longueur , de l envergure à l image de cet aigle.

Puis le Pic Noir, un oiseau à la plume noire et rouge, un bec fin et piquant; c’est un sédentaire.  Nous l’avons retenu pour notre cuvée de Syrah, provenant de vigne âgée de 13 ans qui s’implantent chaque année un peu plus dans leur terroir, des coteaux schisteux. À l’image de cette oiseau elles se sédentarisent  Le vin propose un nez aux arômes de baies noires et rouges, qui rappelle la petitesse de son œil ainsi que la couleur de son plumage. On retrouvera également des notes d’épices, de poivre et une fraîcheur  en bouche; des perceptions kinesthésiques qui rappellent le côté piquant de l’oiseau. 

Enfin le Grand Duc, un oiseau tout en rondeur, aux plumes soyeuses que l’on aimerait caresser à souhait. A nos yeux c’est le sage de la vallée, la mémoire des lieux, qui a su s’adapter à son environnement. Nous l’avons choisi pour habiller notre vin de Carignan vieilles vignes. Un vin qui représente la mémoire du sol au travers d’un enracinement profond de plus de 50 et 80 ans. Le nez est composé de notes de confitures et de fruits rouges confits qui en cuisine font appel à de la chaleur. C’est cette chaleur que nous retrouvons également dans les yeux couleur soleil couchant du Grand Duc. Les tanins sont souples et soyeux à l’image de ses plumes. 

Sandrot encore merci !

La collection GR36

Nos vignes sont bordées par un chemin de Grande Randonnée le GR36 qui longe également un cours d’eau baptisé Sant Jaume (Saint Jacques en catalan). C’est un espace multisensoriel propice à la médiation et ressourçant. De nombreuses odeurs de plantes, de fleurs, d’humus,, une fraîcheur liée à la forte minéralité et aux multiples cascades.

Nous avons souhaité des vins à cette image, de la vivacité, du fruits, de la fluidité et de l’apaisement, à déguster en pleine conscience.

Le photographe Saint.E, de Perpignan, a su nous accompagner afin de capter l’essence même de ces paysages.

Nous le remercions.     

GR36 Rosé
IGP Côtes Catalanes # Millésime 2019

Ce vin est issu d’une agriculture biologique certifiée par Ecocert FR-Bio 01 avec les caractéristiques suivantes :

  • Assemblage : Syrah/Cabernet-Franc/Chardonnay
  • Sélection parcellaire : 1,5 hectares 
  • Année de plantation : de 1984 à 2004
  • Production : 5000 bouteilles
  • Rendement : 25 hl/h
  • Alc : 13,5° SO2 <90 mg/L

Nature du sol : 

  • Sol sablono-limono-argileux et alcalin, très peu calcaire.

Climatologie :

  • sous influence méditerranéenne avec une forte tramontane

Vendange manuelle en caissettes

Pressurage direct, vinification naturelle en cuve inox thermo-régulée, stabulation à froid.

Profil sensoriel :

  • nez rond et gourmand, notes de fruits rouges, minéralité et fraîcheur.
Etiquette réalisée en collaboration avec le photographe Saint.E (Perpignan-66).

GR36 Blanc
IGP Côtes Catalanes # Millésime 2019

Ce vin est issu d’une agriculture biologique certifiée par Ecocert FR-Bio 01 avec les caractéristiques suivantes :

  • 100% sauvignon
  • Sélection parcellaire : 0,5 hectares
  • Année de plantation : 1990 et surgreffés de 2015
  • Production : 3000 bouteilles
  • Rendement : 45 hl/h
  • Alc : 14,5° SO2 <90 mg/L

Nature du sol : 

  • Sol limon, argile et sable. 
  • Forte teneur en calcaire
  • Roche karstique

Climatologie :

  • sous influence typé océanique et une forte tramontane

Vendange manuelle en caissette 

Pressurage direct, stabulation à froid, vinification naturelle en cuve inox thermo-régulée et en barriques de chêne français rechappées. 

Profil sensoriel :

  • fruité intense
  • petits fruits rouges, agrumes,
  • minéral
  • trés vif.
Etiquette réalisée en collaboration avec le photographe Saint.E (Perpignan-66).

Si vous habitez à Caudiès-de-Fenouillèdes ou les régions avoisinantes comme Quillan, Espéraza ou Prades, n’hésitez pas à vous rendre au Domaine Blanc Plume.

Pour plus d’informations sur les vins proposés,, veuillez contacter le domaine viticole au 06.21.04.68.11.